Przyjrzyjmy się kumkwatowi — niezwykłemu owocowi cytrusowemu, który ma tę cechę, że spożywa się go w całości, łącznie ze skórką, co znacznie podnosi jego wartość odżywczą.
Błonnik w skórce: Ponieważ kumkwat spożywa się wraz ze skórką, otrzymujesz bardzo dużą ilość błonnika pokarmowego, który koncentruje się właśnie w skórce. Błonnik ten pomaga w normalizacji pracy jelit i zapewnia długotrwałe uczucie sytości.
Przeciwutleniacze w olejkach eterycznych: Olejki eteryczne zawarte w skórce są bogate w silne przeciwutleniacze. Związki te mają działanie przeciwzapalne i chronią komórki, zwłaszcza w przewodzie pokarmowym, przed stresem oksydacyjnym.